La colazione
 
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La colazione

La colazione a Capofaro è un momento indimenticabile, un’ulteriore occasione per incontrare il gusto siciliano. La giornata inizia con il rito della preparazione della ricotta fresca, dello yogurt, del pane (prodotto con lievito madre da grani antichi siciliani) e dei dolci tipici: bombe, graffe e sfinci. In sala è allestito un buffet con affettati dei Nebrodi tagliati al momento, centrifugati freschi, composte di frutta dalla dispensa di Ludovico e il miele di ape nera siciliana. La cucina propone inoltre un menù salato con le classiche preparazioni a base di uova (omelette, uovo poché, uova strapazzate) rivisitate con i prodotti del territorio.