Appuntamenti nell'Isola
 
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Appuntamenti nell'Isola

 

18 Maggio 2015

Nato in Sicilia e cresciuto a Capofaro

Nato in Sicilia e cresciuto a Capofaro - Appuntamenti nell'Isola - Capofaro Malvasia & Resort

Il lievito madre è alla base del nostro pane, “è nato in Sicilia e cresciuto a Capofaro – spiega Ludovico De Vivo –   30 giorni sono necessari per raggiungere la lievitazione perfetta. Con la farina di grano duro per il pane nero di Castelvetrano creiamo delle piccole pagnotte. Con la semola di grano duro Russello facciamo i grissini, il pane aromatizzato al pomodoro Siccagno di Salina e aglio. Oltre a quello alle olive nere ed anche il classico pane bianco con semi di papavero, sesamo e lino”.  In abbinamento l'olio di Regaleali in due consistenze: liquido e al burro con il fior di sale di Mozia di Natura in Tasca.